香菇蒸鳕鱼是热量极低的美食，尤其适合正在减肥的人们食用。此菜味道鲜美、嫩滑，大家一定要做来尝尝哟。香菇蒸鳕鱼的做法有多种，下面我就把香菇蒸鳕鱼的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的香菇蒸鳕鱼。
香菇蒸鳕鱼一：鳕鱼1块，香菇2朵，金华火腿10克，青葱1根，姜2片，蒸鱼豉油一汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
香菇蒸鳕鱼二：鳕鱼一块，香菇2朵，葱，姜，蒸鱼豉油，料酒，糖，胡椒粉各适量。鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，香菇泡好切丝，姜切片；将蒸鱼豉油、料酒、糖、胡椒粉和盐倒入小碗，搅拌均匀；将鳕鱼放入盘中，淋上调好的汁，铺上香菇和生姜上锅蒸6～7分钟；撒上辣椒碎和香葱丝即可。
香菇蒸鳕鱼三：鳕鱼200克、香菇1～2朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐适量。把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。
说明：蒸鱼豉油在超市的调料货架有售，除了用来清蒸各种鱼类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很鲜美哈。如果买不到蒸鱼豉油，用等量的蚝油代替也可。
