香菇蒸鸡营养丰富，其鲜令人垂涎，鸡肉吸收了香菇的味道，鲜美无比。据说在用鸡做的菜中，香菇蒸鸡数第一。香菇蒸鸡的做法有多种，如果你想知道香菇蒸鸡怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我把香菇蒸鸡的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。
香菇蒸鸡家常做法：鸡大腿一只，干香菇5朵，姜一块，大葱半根，料酒2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油4匙，香油1/2茶匙。将鸡大腿去骨切成小块。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成段，姜去皮切成大片。将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。然后将锅内东西装盘，放入蒸锅蒸15分钟，吃之前撒一些熟的白芝麻和香葱碎即可。
