泡椒蒸牛蛙鲜辣开胃，牛蛙肉鲜嫩到在嘴巴里乱蹦的感觉，下面详细解说泡椒蒸牛蛙怎么做既鲜嫩又入味。
原料：
杀好的大牛蛙2只，白萝卜半根，蒸饺适量（蒸饺是为了围边造型的，可不用）。
调味料：
老坛泡红椒、泡青椒、泡蒜、泡姜、啤酒、蒸鱼豉油、鸡精、姜片、葱段、葱花、盐适量。
准备工作：
1、先把泡红椒和泡青椒一起切碎，再把泡蒜和泡姜切碎，最后把这四样泡菜一起剁细，包入纱布中挤干水分待用。
2、白萝卜切成丝放在小盆中，加盐抓匀后腌制10分钟再挤干水分。
3、杀好的大牛蛙斩去脚趾后剁成大块，加适量盐抓匀后也腌制10分钟左右，这是让牛蛙肉入味的关键步骤。
做法步骤：
1、处理好的白萝卜丝铺在蒸盘底部，腌好的牛蛙肉摆放在萝卜丝上面。
2、在牛蛙肉上面依次均匀地淋入啤酒和蒸鱼豉油，撒上鸡精，再均匀地淋上适量色拉油。
3、把泡椒铺在牛蛙肉上面，再围着盘子边缘摆上一圈蒸饺，泡椒的上面再摆些生姜片和葱段。
4、等蒸锅上气后再放入牛蛙，用大火蒸10分钟左右就关火，取出蒸盘，拣去生姜片和葱段再撒上葱花，完成。
