鲜虾蛋羹味道鲜美，做法也很简单。鲜虾蛋羹的做法也有好几种，下面我把鲜虾蛋羹的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己口味的鲜虾蛋羹。
鲜虾蛋羹做法一：三个鸡蛋加等量的水，搅打均匀；用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻；在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）；虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线；感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃；米饭熟了蛋羹也一起好了，这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次。
鲜虾蛋羹做法二：鲜虾两个，生菜两片，鸡蛋两个，荞麦面少许。坚果油两匙，珍极智力铁少儿酱油少量，强化加锌盐一点就行。将鲜虾切成泥状（用鱼泥、肉泥也可以）；将生菜切碎（用白菜叶、菠菜、油麦菜等代替都可以）；将鸡蛋打散放入微波炉专用的盆内；将切好的虾泥，生菜及荞麦面放入盛鸡蛋的盆里，再放入佐料搅拌均匀直至荞麦面没有疙瘩为止。最后加适量的水，放入微波炉内烤4分钟左右即可。
鲜虾蛋羹做法三：准备菠菜、鸡蛋、鲜虾、盐和鸡粉；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；菠菜洗净，沸水里稍加汆烫，沥干水分切粒；菠菜倒入搅拌机加适量水打成汁备用；蛋液里加适量盐和鸡粉搅拌；三倍于蛋液的菠菜汁加入，搅拌均匀；锅内水烧开，置入菠菜蛋液，上面加盖纱布蒸6分钟；加入去壳去头尾、以淀粉和胡椒粉腌制10分钟的虾仁续蒸8分钟即可。
