柠檬有除腥、解腻和提鲜的作用，与鲈鱼一同清蒸成菜，鱼肉鲜甜嫩滑之余，还有柠檬清香味与鲜辣味，整道菜色泽艳丽，味道鲜美，充满了泰式风情，你一定很想尝尝吧。下面就给大家介绍泰式柠檬蒸鲈鱼的做法，喜欢吃鲈鱼的朋友们一定不要错过这么鲜美而又营养的柠檬蒸鲈鱼哦。
泰式柠檬蒸鲈鱼做法一
材料：鲜鲈鱼(1尾，378克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜末(1/2汤匙)、香菜末(1汤匙)。
调料：鱼露(2汤匙)、白醋(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
制作：鲈鱼洗净拭干水，在鱼背处横划一刀，置于碟中；柠檬切成两半，一半切成薄片，一半切成两份；番茄、青椒和红椒去蒂，都切成丁状，与香菜末、蒜末一同置入碗内。加入2汤匙鱼露、1汤匙白醋、1/3汤匙盐和1/2汤匙白糖调匀，做成泰式酱汁。
将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。烧开锅内的水，放入鲈鱼，加盖以大火隔水清蒸8～10分钟。撕去保鲜膜，将柠檬片排放至盘中，即可上桌。
