孩子不爱吃饭，这应该是很多为人父母者共同面对的难题。其实，孩子的好奇心都比较强，如果经常给食物变换些花样，孩子们一定会爱上吃饭的。今天的这道鸡蛋蒸肉丸外形漂亮，入口清淡鲜美，更重要的是营养全面，有蛋白质、脂肪，也有蔬菜，给孩子们吃最适合不过了。
材料：猪肉馅200克，鸡蛋3个，香菇1朵，胡萝卜1小块。
调料：蚝油1大匙，料酒少许，清汤3大匙，盐、水淀粉、色拉油各适量。
准备：
1、鸡蛋冷水入锅煮熟，剥去蛋壳后切成两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
3、香菇泡发后切末。胡萝卜洗净去皮，也切末。
做法：
1、把肉馅做成丸子，放进鸡蛋白的小坑内。全部做好以后，放蒸锅里蒸熟就可以了，注意不要蒸太老，否则肉馅就不嫩了。
2、炒锅倒油烧热，把香菇末、胡萝卜末放锅里炒香，加适量盐和清汤，烧开后用水淀粉勾芡，最后淋在肉丸上即可。
提示：多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。
