现在正是马齿苋最为鲜嫩的时候,朋友们不妨抓紧时间尝尝鲜。马齿苋的吃法也非常多,今天给大家推荐一种蒸马齿苋的做法,操作简单,又别有风味,跟凉拌的比又是一种味道,吃起来很有嚼劲。下面就让我们一起来看看怎么蒸马齿苋好吃吧。
原料:马齿苋400g,面粉适量,色拉油、盐、蒜瓣、香油、葱花各适量。
准备:马齿苋择洗干净,稍微控一下水,但不要晾干,表面要带点潮湿的感觉,这样才能沾住面粉,而又不至于沾太多。
操作步骤:
第一步:在马齿苋中倒入少许色拉油,用手轻轻拌匀。这样能避免蒸出的马齿苋粘连成团,还能避免马齿苋变成黄色。
第二步:边用手轻拌马齿苋,边均匀地撒入面粉,边拌边观察,不够还得加面粉,需要将马齿苋都均匀地都包裹上面粉。
第三步:蒸锅里加入适量水,放上箅子、笼布,水开后放入拌好的马齿苋,铺匀。上汽后再继续保持大火,蒸5分钟左右即可。具体蒸的时间长短要根据各家火力大小和马齿苋的厚度自行调整。