咖喱是许多种香料的结晶品，它作为调味料已经被越来越多的人认可，今天就给大家普及一下关于咖喱的小常识，让你对咖喱这种调味料有更加清楚的认识。
很多人都知道咖喱起源于印度，这是因为印度最初的肉食是以膻味极浓的羊肉为主，只用一种调味料来烹调达不到很好的去膻效果，可是每次都使用多种调味料实在麻烦。于是，印度人就把多种干香料粉末放在一起，调成浓汁来烹调羊肉，这就是最初的咖喱原形。
自咖喱问世以来，人们发现用这种香料烹调羊肉效果出奇地好，于是就在此基础上不断的改进配方，最后就形状了现在所用的咖喱。咖喱除了可以去除肉类食材的膻味，增加食物的色香味之外，还能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时还能让食物保存更久，这些特点都非常适合印度的天气。
再后来，咖喱这种调味料传入了以肉食为主的欧洲国家，结果被这些国家的贵族们视为珍品，时至今日依然大受欢迎。
