4、盖上锅盖焖10分钟左右让西米完全熟透,捞出倒入冷水里让西米完全凉透。
5、煮西米的锅洗净后倒入清水,加冰糖煮至溶化,加入香芋茸搅匀,再放入剩下的少量香芋丁一起煮。
6、最后倒入椰奶搅拌均匀,煮开后再倒入西米搅拌均匀,熄火,起锅。
操作要点:
1、煮西米的过程中要注意时不时搅动几下,防止糊底。
2、用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮烂,用烧沸的水煮西米效果好多了。
补充说明:你可以把椰奶换成纯牛奶或炼乳等,香芋也可以换成紫薯,或者添加木瓜块等其它的辅料,从而做出更多不同风味的西米露。