孩子缺铁非常让家长们担心，如果补充不及时，还容易引起缺铁性贫血，缺铁性贫血是目前存在的常见营养缺乏病。怎样通过合理饮食，来科学补铁？
铁对人体有哪些作用？
铁参与体内氧气与二氧化碳转运、交换和组织呼吸过程。铁是往人体内运送氧气、并将氧气运送到人体各个器官的“邮递员”，同时将人体细胞的代谢废物和二氧化碳运送到体外。铁还参与血红蛋白、肌红蛋白及机体免疫球蛋白等的构成，有促进儿童行为、智力发育等作用。
缺铁有哪些危害？
1）智力下降：婴幼儿缺铁时，认知能力可能会受损，并且在后续补充铁后，也不能恢复到以往的智商；
2）易烦躁或呆板：缺铁的儿童易烦躁，对周围事物没有兴趣，成人则冷漠呆板；
3）生长速度缓慢：儿童少年缺铁，可能会身体发育受阻，体力下降、生长速度缓慢；
4）记忆力下降、学习能力下降：儿童少年缺铁严重时，会出现注意力与记忆力调节过程障碍、学习能力降低等；
除以上常见的外，缺铁还可出现面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等现象。
吃哪些食物，可以补铁？
1、动物类食物中的铁是二价铁，更容易吸收
肝脏类：鸭肝、鸡肝、猪肝、羊肝、牛肝等；
血液类：猪血、鸭血、鸡血等；
畜禽肉类：牛瘦肉、羊瘦肉、马瘦肉、猪瘦肉、鸭肉等；
2、植物类食物中的铁是人体不容易吸收的三价铁
但维生素C能促进三价铁还原成我们人体容易吸收的二价铁，同时能提高铁的吸收率。桑葚干、黑芝麻酱、黑木耳、紫菜等植物性食物，也是日常生活中补铁的部分来源，但记得要注意吃含维生素C的食物。
肝脏类虽然含铁丰富，但由于胆固醇等含量较高，注意控制食用量。家长给孩子安排饮食时，食物要丰富多样化、多选择新鲜的蔬菜和水果、正确选择零食、给孩子养成不偏食不挑食的好习惯，从小打好健康的基石。
生活中的哪些食物会影响铁的吸收？
1）膳食纤维摄入过多时，可干扰铁的吸收，粗粮和蔬菜中的植酸、草酸会会影响铁的吸收率；
2）茶、咖啡及菠菜中等食物中的多酚类化合物，抑制铁的吸收；
3）锌与铁之间有较强的竞争作用，当一种过多时，就可干扰另一生中的吸收；
小贴士：
1）贫铁食品： 牛奶和母乳是贫铁食品，四个月以上婴幼儿要注意及时添加辅食，预防铁缺乏；
2）注意防止铁过量：如果需要补充铁制剂，则应按医嘱或推荐剂量服用。铁补充过量时，可引起铁中毒，当铁摄入过多时，会造成体内过氧化，可提高患动脉粥样硬化的机率等。
