培根炒芦笋的做法虽然很简单，却不失为一种美食。此菜芦笋鲜嫩美味，培根肉香浓郁，让人不忍停口。培根炒芦笋也有多种不同的做法，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供大家作为参考。希望你能在此基础上创造出适合自己胃口的培根炒芦笋。
做法一：培根，芦笋，油，盐，大蒜各适量。芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎。锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香。把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄。把芦笋放锅里和培根翻炒均匀即可。
做法二：洗净芦笋，将尾部约3cm的部分去掉；切成小段。烧一小锅开水，沸腾后加入芦笋焯一下，同时加一点点盐，可以保持芦笋的绿色。热锅，下入培根。因为培根本身比较肥，所以可以直接煸出油来炒芦笋，不需要再加新的油。炒出油后，加入芦笋段，加盐、生抽、鸡精调味。翻炒即可出锅。
做法三：培根、芦笋、葱各适量。起油锅，将葱爆香。再放培根爆一下，出锅备用。锅中再入油，放芦笋，待芦笋稍稍变色，加半勺盐、半勺糖，刚才的培根也一起入锅翻炒一下。盖锅盖闷烧一会，出锅即可。
制作要领：培根本来已有咸味，所以培根炒芦笋这道菜用盐一定要少。另外，芦笋焯水时放点盐，焯水后用冷水浸泡，可保持翠绿的颜色。
