南瓜炖肉是一道健康而又美味的家常菜，南瓜具有多种保健作用，而猪肉滋补，很适合秋季食用。南瓜炖肉的做法有很多种，下面我就把南瓜炖肉的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的南瓜炖肉。
南瓜炖肉一：南瓜、土豆、五花肉、蒜瓣、葱、糖、生抽、料酒、醋、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。南瓜洗净去籽切块，土豆去皮切块，五花肉洗净切块。锅热后放入少量食用油，将五花肉倒入，煸炒出油。加入适量糖，用锅铲轻轻搅动，炒出糖色，再将肉和糖色炒在一起。
加入蒜瓣、葱段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻。加水，高出肉面一厘米左右，放点炖肉料。大火烧开后，转中火烧5分钟，加入土豆块，继续烧五分钟，最后加南瓜块，加盐炖至南瓜软后，大火收汁，加鸡精即可。
南瓜炖肉二：南瓜半个，猪五花肉半斤，葱，姜，蒜，炖肉专用料。南瓜去皮、瓤，切成小块；猪肉切成小块；葱切成段；姜和蒜切成片。锅里放少许油，加一勺红糖，把肉下锅用红糖炒糖色，炒至红糖融化，肉变深红色，放入葱姜蒜，再炒一分钟，放入南瓜再炒一分钟，加炖肉专用料，加汤，汤要一次加够量，能没过南瓜。然后大火烧开，再转为小火炖40分钟左右。加盐后再炖5分钟左右，出锅。
南瓜炖肉三：南瓜、猪肉、葱、油、盐、鸡精、味精、生粉各适量。南瓜切成块，肉切成小块，葱切段。锅里放少许油（南瓜不吃油，要少放），中火清炒一会。炒到南瓜稍微有点焦的时候，放清水，放猪肉。盖锅盖子，大火翻滚后，转中火继续炖。15分钟后，开盖，放盐。翻滚一小会。放少许味精，少许鸡精，生粉勾芡。出锅撒上葱花。
南瓜炖肉四：南瓜，豆角，洋葱，蘑菇，猪肉，葱姜蒜，胡椒粉，炖肉粉，十三香，干辣椒，糖，盐，酱油各适量。先将南瓜，豆角，洋葱过油，这样蔬菜在炖时可以保持好看的外形。猪肉切大块，先用淀粉，盐，胡搅粉腌30分钟，然后放入油锅直至肉面发白。起锅，葱蒜爆锅，下猪肉炒，放入适量生抽，糖入味。炖锅内放适量水，放入炖肉粉，十三香，干辣椒，葱和姜烧沸，下肉，放小火炖40分钟。最后将炸过的蔬菜放入锅内，炖5～10分钟，出锅前尝试咸淡，酌量放盐即可。
提醒：盐一定要南瓜熟了后放，保持味道鲜美，南瓜也容易熟，更不会破坏肉蛋白。等放水后才放肉，这样能保持南瓜汤里肉的鲜美。
