鲫鱼炖豆腐营养丰富、口味鲜美，是补钙的最佳拍档，鲫鱼炖豆腐的做法有多种，不过今天我要给大家分享一下我的做法，现在请大家一起来看看我是怎么做鲫鱼炖豆腐的吧。
原料：鲫鱼一条，老豆腐400克（多少都可以）。葱，姜，盐各适量。
做法：鲫鱼去除内脏清洗干净。用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净。锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白。鲫鱼煎好了取出来。豆腐切块备用。葱切段，姜切片。
葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面。倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮。等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火。
吃的时候也可以滴少许的白醋，汤汁就更加的洁白了，喝汤吃鱼吃豆腐真美呀！
