核桃不仅是健脑的好食品,而且可以降低胆固醇。我最喜欢自制核桃露,剩下的核桃渣再做成核桃小饼,不但很好吃,而且毫不浪费。在这寒冷的冬天,喝上一杯暖暖的核桃露,吃个刚出炉的核桃仁小饼,多幸福啊!
自制核桃露——
材料:核桃仁200克、牛奶2支、冰糖60克左右。
准备:核桃仁洗净,用水浸泡半天。然后把核桃仁用开水泡5分钟,剥去表面的薄皮。
说明:核桃仁表面的褐色薄皮有苦涩味,会影响核桃露的口感,但是剥皮又会造成营养损失,具体怎么做还是你自己决定吧。
做法:把核桃仁、冰糖、牛奶放入豆浆机,加入适量清水或开水,启动豆浆机,然后就等着喝核桃露吧。
如果你使用的豆浆机是带滤网的那种,就会产生一些核桃渣,这些核桃渣富含膳食纤维,扔掉了也是很可惜的,我们可以把它做成美味的核桃小饼。
核桃小饼
按核桃渣:面粉=3:1的比例,将核桃渣与面粉混合均匀,再加入适量的盐、黑胡椒粉,鸡粉,少量的水搅拌成糊状,最后把韭菜切碎放在里面拌一下。然后把面糊分成若干小份,用平底锅煎至两面焦黄就可以吃了。