这道杀猪菜不同于东北杀猪菜,是经过川菜师傅改良的四川版农家杀猪菜,麻辣味的。
原料:猪血200克,猪大肠、猪肺各100克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克,青蒜苗段20克。
调料A:葱段、姜片各20克,料酒50克。
小料:葱段、姜片、干辣椒各5克,八角、桂皮各3克。
其它调味料:酱油10克,老干妈辣酱约30克,郫县豆瓣酱约20克,面粉、白醋各100克,二汤800克,色拉油50克,红油、藤椒油各15克,盐、鸡粉各5克。
这道杀猪菜不同于东北杀猪菜,是经过川菜师傅改良的四川版农家杀猪菜,麻辣味的。
原料:猪血200克,猪大肠、猪肺各100克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克,青蒜苗段20克。
调料A:葱段、姜片各20克,料酒50克。
小料:葱段、姜片、干辣椒各5克,八角、桂皮各3克。
其它调味料:酱油10克,老干妈辣酱约30克,郫县豆瓣酱约20克,面粉、白醋各100克,二汤800克,色拉油50克,红油、藤椒油各15克,盐、鸡粉各5克。