梅菜扣肉虽然好吃，却不是人人都会做的。为了帮助大家轻松做好这道菜，今天我给大家推荐一种家常版梅菜扣肉，这种做简单易行，容易掌握，但味道却一点不差，梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美，超级好吃哟。大家一定要试一试啊。
原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
