煎猪排是一道快速、简单的美食,大家如果有时间不妨做来尝一尝。煎猪排的做法可以说有很多种,那么到底怎么煎猪排比较好吃呢?今天我给大家推荐几种比较有特色的煎猪排,供朋友们作为参考。下面我把具体做法介绍如下,看看有没有适合你的做法吧。
做法一:猪排500克,盐1小勺,玉米粉4勺,蛋清2只,面包渣120克,油适量。猪排洗净,用刀背拍松后放置碗中,撒些盐腌10分钟。锅内放油,开中火,把猪排肉两面粘上干玉米粉,再在蛋清里滚一下,使两面粘上蛋清,然后再两面粘上面包渣,这样一块猪排有3层干玉米粉,蛋清及面包渣,等油温热后,放猪排,两面煎3~4分钟,或至金黄。
做法二:带有油花的猪排,迷迭香或是百里香,粗颗粒的黑胡椒粉,盐各适量。猪排快速用水洗净,以厨房纸巾将水份完全擦拭干净。先用叉子在肉片上刺几下以断筋,叉子要穿刺过肉片,这是肉嫩的秘诀之一。再用敲肉器敲打几下,使肉质松软。
平底锅放少许油烧热,将猪排放入煎至底部微焦后,再翻面续煎至表面微焦。等猪排煎到7分的时候,可以先将迷迭香之类的香草放入,等肉差不多煎好时,就可在肉的两面洒上粗黑胡椒粉。起锅之后,再洒上少许的盐,原汁原味的香煎猪排就完成啦。