汤叶球的营养价值相当于腐竹,是优秀的植物蛋白,和芥蓝搭配成菜色相诱人,营养全面,维生素和蛋白质都有了。
原料:
汤叶球240克,芥蓝140克。
味汁:
蚝油3汤匙约45ml,红烧酱油2汤匙约30ml,凉白开水4汤匙约60ml,盐1/2茶匙约3克,白糖1/2茶匙约3克。
准备工作:
汤叶球提前出来放在室温下自然解冻,芥蓝摘去老叶后洗净待用,味汁料混合均匀调成味汁。
做法步骤:
1、解冻好的汤叶球放在蒸锅里,烧开后再大火蒸制5分钟左右。
2、洗净的芥蓝放在沸水中,加盐和几滴食用油,焯烫至断生后捞出来,用凉白开水过一遍,沥水待用。
3、蒸好的汤叶球取出来摆盘,再把沥净水的芥蓝摆入盘中。
4、把调好的料汁倒在小锅里烧开,淋在汤味球和芥蓝上面,完成。
多说两句:
1、汤叶球是用腐衣缠绕而成的球状食品,它本身就是熟的,所以烧开后再蒸5分钟左右就行了,蒸的时间太久会让汤叶球散开,影响美观。
2、芥蓝焯水时加点盐和几滴食用油,不仅能让芥蓝提前入点底味,还能让芥蓝的颜色更加碧绿诱人。
3、汤叶球除了这种吃法,还可以煎炸、做汤或做成凉拌菜食用。