这道凉拌蕨根粉不仅好吃,而且有减肥的作用,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果,是一道绝对不容错过的爽口凉菜。
原料:蕨根粉、猪肉、黄瓜、葱、姜、麻酱、醋、盐、海鲜酱油、辣椒油。
准备:蕨根粉放入清水中浸泡1~2小时,至蕨根粉完全泡发软化。
做法:
1、锅中水烧开,将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干水分。
2、将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油,搅拌均匀即可。