现代人餐桌上的荤菜越来越多,素菜包子倒成了人们眼中的香饽饽,我家孩子也特别爱吃素菜包子,所以三天两头就会蒸上一锅。
今天分享我家的青萝卜素菜包子,用料多,营养全面,味道鲜香,这款包子美味好吃的关键,就是必须要用胡椒粉调味。
原料:
发面面团、青萝卜、粉丝、虾皮、素鸡、生姜、花生油、胡椒粉、香油、盐。
做法步骤:
1、青萝卜洗净后用擦子擦成粗丝,攥干水分后再粗斩几刀,放入馅料盆中,加熟花生油拌匀。
2、粉丝煮软后控干水,斩碎,再把素鸡切成小丁,虾皮洗净攥干,生姜切末,把这些东西统统放入馅料盆中。
3、加盐、胡椒粉和香油拌匀,包子的馅料就制作完成了,就是这么简单。
4、发面面团擀成包子皮,包成包子后码放在蒸锅里,醒发1小时左右,大火烧开,再大火蒸15分钟左右,关火,等4到5分钟再打开蒸笼,取出包子,完成。
经验分享:
1、胡椒粉通常都是用于肉类食材的调味,因为它有去腥的作用。但是,它在这款素菜包子里也是不可或缺的调味料,起到灵魂的作用,少了它就会逊色很多。
2、包好的包子最好放在蒸锅里进行二次醒发,因为二次醒发后包子皮会变软,挪动的时候容易破坏形状。