胡萝卜糕色泽黄亮，外脆里软嫩，香甜诱人，大家不妨做来尝一尝。胡萝卜糕的做法有很多种，可以做出多种不同口味，为了帮助大家找到适合自己的做法，下面我就把胡萝卜糕的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。
胡萝卜糕一：黄油100克，白糖80克，鸡蛋100克（2个）面粉120克，泡打粉2克，胡萝卜蓉30克。把鸡蛋打散搅匀，黄油、白糖打发，逐步加入鸡蛋，最后加入面粉、泡打粉、胡萝卜蓉拌匀，制成面糊。将面糊挤入模具中。放入预热200度的烤箱，烤15分钟，呈金黄色即可。
胡萝卜糕二：胡萝卜500克，鲜香菇3朵、鲜虾仁少许。盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油各适量。胡萝卜洗净去皮，用搅拌机加水打成糊，香菇洗净切丝，虾仁切丁待用。胡萝卜糊加淀粉拌匀，虾仁丁、香菇丝分别用沸水煮熟。把胡萝卜糊做成方形，下入50度油温的锅中炸至金黄色，捞起摆入盘中，撒上香菇丝、虾仁丁。锅内放入0.5升清水，加盐、鸡精、糖、胡椒粉，用少许淀粉勾芡，浇在胡萝卜糕上即成。
提醒：这道新颖的菜式外酥里嫩，兼有虾仁的鲜美和香菇的醇香。但在用淀粉调制胡萝卜糊时，需要格外小心，淀粉过多或过少都会影响菜肴的口味。炸胡萝卜糕也有窍门，刚下锅时油温要高，出脆皮后，再用温油浸炸，这样胡萝卜糕才会特别酥香！
