做法：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片。
擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟。把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。打好的馅料静置半个小时。把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20～25分钟，直到派馅凝固即可取出。
椰丝南瓜派：
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。
派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克，水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个。
烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。
制作：将南瓜去皮煮熟或加些水用微波炉高火加热4分钟左右，将煮熟的南瓜泥125克、椰浆粉15克，水110ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可。如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀。
面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。
将冷藏好的面团取出，擀成薄片。把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25～30分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。
