现在很多人都知道柚子皮可以食用，但其实并不是所有的柚子皮都适合食用，最适合用来做菜或加工成食物的柚子皮，是泰国金柚和广西沙田柚的柚子皮。
上图就是正宗的广西沙田柚
泰国金柚的柚子皮比较厚实，颜色洁白而且香气浓郁，是用来做菜或加工食物的好原料。广西沙田柚的柚子皮更加厚实，它的香气也更浓，尤其是尚未成熟的广西沙田柚，它的柚子皮更是上好的食材。
以上两种柚子皮都是可以吃的柚子皮，可用来制作柚子皮果脯、柚子皮蜂蜜茶、柚子皮粉蒸肉等各种食物。
除了泰国金柚和广西沙田柚的柚子皮之外，其它品种的柚子皮都不太适合食用了。还有一种市场上很少见的药柚，它的皮和果肉都非常难吃，仅适合用来治疗某些疾病。
