蛇瓜别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等,其外形很象蛇,是一种具有观赏价值的蔬菜,以嫩果实和嫩茎、嫩叶作为蔬菜供食。蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹,瓜体有的垂直,有的弓身,有的弯曲,有的卷尾,酷似—条条长蛇在棚架下展姿,所以被人们称为蛇瓜。
在嫩瓜期,瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观。
如果栽培得当,每株可结10多条瓜,举目望去,一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来,极具南国情趣,具有较高的观赏价值,是发展观光农业难得的好品种。