撒满椰蓉的椰香南瓜派,味道更胜一筹,快乐更添几分,一起来试试吧,让我们一起把烦恼统统忘掉。
派皮:低筋面粉70g、无盐黄油30g、细砂糖5g、水20g、盐1g。
派馅:南瓜60g、椰粉13g、水50ml、椰蓉10g、细砂糖15g、全蛋液40g。
派馅的制作:南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机;加入细砂糖;加入一袋椰粉;加入打散的全蛋液;倒入水,撒入椰蓉;用搅拌机将混合物搅打均匀,静置30分钟。
派皮的制作:黄油切小块,室温软化,筛入低粉;加入细砂糖;用手将混合物抓匀,呈松散状;加入盐;加入少许水;用手和成面团,揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛15分钟。
南瓜派的制作:取出松弛后的面团;将面团均分为两个小面团,分别擀成2mm厚的薄片;派盘刷一层橄榄油;将派皮覆盖到派盘上,沿着派盘的边缘贴实;用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,多余的派皮会自然脱落;