西米有健脾、补肺、化痰的功效，能治疗脾胃虚弱和消化不良，还有使皮肤恢复天然润泽的作用，所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。椰奶西米露具有浓郁的椰香味，营养也很丰富，而且老少皆宜。
要做出好喝的椰奶西米露，必须先煮好西米，而且最好是选用那种小西米来煮。
椰奶西米露做法一
原料：西米、炼乳、椰浆或椰汁各适量。
制作：把煮好过凉水的西米捞出，放入容器中，倒入适量椰浆搅拌，再用炼乳调味即可。
椰奶西米露做法二
原料：西米100克，椰风椰奶3听，西瓜、火龙果各适量。
制作：过水的西米凉透滤干水分，放入容器，加入冰镇好的椰奶，并加入切小块的西瓜和火龙果，密封放入冰箱继续冰镇。几个小时后即可取出食用了。
椰奶西米露做法三
原料：西米、椰粉、冰糖、白糖、鲜牛奶、西瓜各适量。
制作：把煮好的西米过凉水。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉、几粒冰糖、两勺白糖，再倒入一袋鲜牛奶继续煮至水开，关火盛出。然后把放凉的西米捞出，倒入煮好的椰奶中，加入西瓜块，放冰箱冰镇即可。
