炒豆渣：
我最喜欢也最原生态的做法是炒着吃。当然，炒豆渣没有固定的方法，完全看个人的口味。我家最喜欢做的是“葱末豆渣”。每天早上取了豆浆后，用一块纱布把豆渣包着，放在冰箱里。
做饭的时候，先将豆渣放入盘中上锅蒸透，葱花撒在豆渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放入少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
这样做出的“葱末豆渣”既有葱的香味，又有豆的味道，口感也好。
还有就是“豆渣炒蒜苗”。原料也很简单，就需要些青蒜、花椒水、姜末、色拉油。先将青蒜切成碎末备用，炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即可。这道菜的妙处在于麻而不辣，十分开胃。
“葱末豆渣”、“豆渣炒蒜苗”这两道菜虽然普通，但我家百吃不厌。有趣的是，一家三口从这两道菜中各取所需，儿子说他正在长身体，需要补钙；老婆说她的体重一直往上蹿，需要减肥了；而我呢，是想将自己的“三高”降下来。
豆渣的营养功效
从营养的角度看，豆渣其实是一种极为优质的食品。它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆渣富含的纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆渣还可以解除饥饿感，抑制脂肪生成，是减肥的好帮手。此外，豆渣中含有大量人体所需的钙质，是很好的保健食品。
