韩式米酒与中式传统米酒虽然都叫米酒，但味道与做法并不相同。中式传统米酒酒色稍透彻薄淡一些，而韩式米酒则浓稠的像米汤，一点不会烈，也基本喝不出酒曲发酵后的味道。又是一年酿酒时，今年你不妨换换口味，做点韩式米酒尝尝吧。
准备：准备一两条干净的纱布，大小和你的蒸锅差不多就成，一条还是两条依据你所用到糯米的多少而定，蒸制和过滤都用得着。
除了纱布，我们还要准备发酵用的酒曲和糯米。酒曲在超市、网店都可以买到。糯米以圆糯米为佳。最后，你还要准备一个干净无油的能发酵的容器。
做好上述准备工作后，我们就开始制作韩式米酒吧。
泡米：糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可。
蒸米：纱布在蒸屉上铺好，放上泡好的糯米，蒸熟。
晾米：蒸好的糯米摊开晾凉至和手温差不多的热度。
放酒曲：糯米晾好后，倒入发酵用的容器中，用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘。一边搅拌一边倒水，浓稠和稀饭差不多就可以了。接着，用适量凉白开将酒曲化开，倒入米中，搅拌均匀。
发酵：将发酵用的容器密封起来，放在适合发酵的地方。温度最好控制在25°左右，太冷发酵不成，太热容易捂坏发酸，所以在做米酒之前要对存放发酵地方的温度有很好的了解，还要注意一天温度的变化。
