这道家常炸茄盒简单易做又好吃，非常适合家庭操作，是中国烹饪大师王晓刚专为家庭煮妇们设计的家常菜。
原料：面粉、肉糜、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油各适量。
准备：在肉糜中加入葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。面粉用水调成糊状，加少量盐，和匀备用。
茄子洗净切成片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
制作步骤：
第一步：把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
第二步：平底锅中倒少许油，烧热。把夹着肉糜的茄蚌放入准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊，然后放入平底锅中煎制。其间要不断翻面，直至两面焦黄即可出锅！
