丝瓜鲜甜爽脆,能消暑清热、生津止渴;黑木耳清润爽滑,能润燥利肠、润肺养血。将丝瓜、黑木耳与大米搭配成粥,鲜美清润可口,能消滞祛腻、止渴消暑,且男女老少皆宜。以下是这道丝瓜木耳粥的做法,供朋友们作为参考。
材料:大米50克、火腿35克、丝瓜500克、干黑木耳25克、鲜草菇50克、芹菜20克、生姜丝少许。
烹制:用大米和火腿煮成约1250毫升(约5碗量)的稀粥;丝瓜刮角皮、切凌形状;黑木耳浸发撕朵;草菇洗净,切对半;“汆水”;芹菜切小段。粥水加入姜丝,滚沸后改文火,下各物,浸至刚熟,下盐、麻油便可。为3~4人用。