用棉花做肉松的谣言，早在2017年就被官方辟谣了，结果在2019年的中秋节又死灰复燃了，可见谣言的生命力是多么顽强。
要判断肉松是不是棉花做的，方法其实超级简单：肉松是能嚼烂的可溶性肌肉纤维，而棉花是嚼不烂的植物性纤维。
早在2017年，用棉花做肉松的谣言就在网络上广为传播，当时那个事件的起因是这样的——
2017年5月18日下午，有一段视频在微信群中开始传播，一名女子在视频中拆开蛋糕的包装，取出蛋糕中的肉松泡在清水中，经过反复揉搓和充分浸泡后，最后取出来的一团很像棉花的东西。该女子认定这团东西就是棉花，并把它挤干水分用打火机点燃，以此证明这团东西确实是棉花。
2017年5月22日，这段视频已经在网络上被众多网民疯狂传播，结果就是全国大量的蛋糕店销量下滑到谷底，而视频中所说的青岛这家蛋糕店被市民们包围了。市南区食药局得知消息后，安排执法人员赶到现场检查，并取样送往山东出入境检验检疫局进行检验。
5月26日上午，山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具检验报告。据该中心基因检测室主任高宏伟介绍，经过检验人员检验，肉松样品质地均一，由单一纤维组成。检验人员还提取肉松里面的核酸物质DNA。经检验，提取出的DNA为鸡成分DNA，由此说明肉松样品是鸡肉来源，未检出棉花内源基因。
至此，用棉花做肉松的谣言才得以平息。没想到，时隔2年，又有人将这段谣言翻了出来，只是把蛋糕换成了月饼，结果还是有许多人跟风传播，还是掀起了轩然大波。不得不说，谣言的生命力太强大了，民众的鉴别能力太低下了。
既然肉松并不是棉花做的，为什么经过水洗后会变成棉花一样的东西，而且可以像棉花一样燃烧呢？
我们所说的肉类食品，其实肌肉纤维的集合体，许许多多的肌肉纤维聚集在一起，结果就变成了我们平常吃的各种肉肉。各种肉松的加工过程，其实就是肉类切成小块，用小火不断地翻炒，直到将肉中的水分炒干，将肌肉纤维变得松散开来，这才叫肉松。
凡是亲手加工过肉松的朋友都知道，品质上好的肉松炒好以后，堆在一起那就像是一团经过染色的棉花团，如上图所示，这种肉松才算是品质上乘的肉松。
如果咱们把这种肉松泡在水里，再经过反复揉搓，肉松上面附着的碎末和易融于水的成分就会流失到水里，最后剩下一堆不太易融于水的纯肌肉纤维。如果把这团纯肌肉纤维挤干或晒干，它就更像是一团棉花了，这毫无悬念。
如上图所示，就是用清水反复漂洗过的肉松，大家可以看看它是不是像团棉花呢？的确很像，挤干水分后再把它晒干，就更像是一团棉花了，但它确实不是棉花，而是肌肉纤维。
肌肉纤维说到底就是蛋白质组成的纤维，就像咱们的头发一样都是蛋白质纤维，而蛋白质属于可燃物质，它可以用打火机点燃就理所当然了，不足为奇。所以，看起来像棉花而且能点燃的东西，并不一定就是棉花。
那么，作为普通消费者，我们应该如何判断到底什么才是真正的肉松，什么才是棉花呢？方法超级简单——
1、肉松中的纤维是蛋白质组成的肌肉纤维，它属于可融性纤维，放在嘴巴嚼一嚼就会碎掉或融化掉，口感松软，可以轻松吞咽到肚子里。而棉花中的纤维是植物性纤维，属于不可融纤维，嚼不烂，咽不下。咱们家庭使用的棉签上就有棉花，你可以取下一小团放在嘴巴嚼一嚼，它和肉松的口感会有很明显的区别。
2、肉松和棉花都可以燃烧，但燃烧后的气味有明显区别，肉松燃烧时会散发出肉类的焦香味，而棉花燃烧时只会散发出烟火味。关于这点，你同样可以做个试验，将家用棉签和肉松同时点燃，闻一闻气味有什么不同。
多说两句：
传播谣言会影响社会稳定和经济发展，我们每个公民都要坚持做到“不信谣，不传谣”，遇到谣言先冷静下来，多动动脑子子想想，谣言自然会不攻自破。
