今天给大家推荐一种简单好吃的回锅肉做法,不便好吃,而且是色香味俱全啊。
首先是准备工作要做好,先说这红苋菜吧。散开泡水,然后一根根捞起,冲去沙土,再用干净水泡。接下来,洗蒜苗,根和叶切成两截,分开洗。根要刨开,以免缝里的沙土不会乖乖被冲走,再洗叶,像一把扇子一样展开,最后泡清水。
蒜苗是回锅肉的配菜,主角五花肉,这五花肉要精选,不能买注水的。
回锅肉的做法:
材料:五花肉(358克)、蒜苗(随意)、老干妈豆瓣酱,酱油,红辣椒各适量。
1.放入冷水,煮肉。
2.将熟肉捞出切成5毫米厚的片。
3.干锅,入油,8成熟,放入红辣椒,煸炒出香味,倒入肉片。
4.加入老干妈豆瓣酱,酱油少许,炒至肉上色,倒入蒜苗段,炒出香味装盘。
色香味俱全的回锅肉