尖椒小炒肉这道菜最好用半肥半瘦的五花肉来炒制,此菜香辣可口,开胃下饭,吃着倍儿香。尖椒小炒肉的做法很简单,下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出风味独特的尖椒小炒肉。
做法一:五花肉250克,青尖椒200克,姜片、蒜片、盐、酱油、味精各适量。五花肉切片,用一小勺酱油腌一下。炒锅下油烧至6成热,肉片下油锅炸至泛微黄,捞起备用锅中留油。烧热锅中的剩油放入姜片、蒜片爆香,放入切好的尖椒翻炒出呛味火速放下炸好的肉片,放入盐、味精,淋上点酱油就可以出锅装盘了。
做法二:尖椒、猪五花肉、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量。将尖椒切细丝,猪肉切丝。炒锅上火,放少许底油,烧热后放葱花炝锅,下肉丝迅速煸炒,放尖椒,炒均匀后烹料酒,加盐、胡椒粉、少许白糖、味精、酱油。翻炒几下后出锅即可。