清炒藕条
原料:莲藕,食用油,苏打水,清水,盐各适量。
做法:莲藕洗干净,去皮;洗净的莲藕切成条;锅中放适量的食用油,倒入莲藕炒;适当放点盐;再加点苏打水,炒匀了。加了苏打后,莲藕容易煮熟,而且颜色也好看。最后加水炒熟即可。
蒜香炒藕条
原料:莲藕、红椒、蒜、盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法:红椒洗净切丝;莲藕去皮切条;蒜切成蒜片。锅中油七成热时,放入蒜片、红椒丝炒香,将藕条放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
营养功效:
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
中医认为,生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
炒藕条的做法就介绍到这里了,不知道你喜欢哪一种做法呢?秋季比较干燥,多吃点莲藕对健康是极为有利的。