今天的午餐是朝鲜辣白菜炖牛腩,往做好的冷面上一浇就可以吃了,爽得呆呆的。煮冷面的方法就不介绍了,下面重点介绍我家的朝鲜辣白菜炖牛腩做法。
原料:牛腩500克,朝鲜辣白菜100克。
调料:生姜片、蒜瓣、草果、香叶、桂皮、茴香、料酒、干辣椒、老抽、葱花或香菜碎各适量。
准备:牛腩洗净后整块地放入冷水中,煮出血水后捞出牛腩。
朝鲜辣白菜炖牛腩的做法步骤:
1、把牛腩、蒜瓣、干辣椒、草果、香叶、桂皮和茴香放在干净的锅里,倒清水煮开一会,加生姜片、料酒和老抽,再继续用小火煮2小时。
2、捞出牛腩切成小块,放回锅里继续小火煮1小时,倒入辣白菜烧10分钟关火,撒葱花或香菜碎出锅。
把做好的朝鲜辣白菜炖牛腩放凉,再冷藏一段时间,等冷面煮好后盛到面碗里,码上黄瓜丝、西红柿片等菜码,再浇入冷藏的朝鲜辣白菜炖牛腩就可以吃了。
朝鲜辣白菜炖牛腩的美味秘诀
1、辣白菜不宜煮太久,以免失去辣白菜原有的脆爽口感。
2、牛肉煮出血水后再炖味道更鲜。