做糖醋排骨排骨的时候加点榛子碎,能让这道菜增加榛子的香气和营养,绝对是有益于健康又美味的糖醋排骨。
原料:肋排、榛子碎、新鲜包菜各适量。
调料:陈醋、白砂糖、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、八角各适量。
准备工作:
1、肋排斩成小段后用冷水煮开,打尽浮沫后再捞出排骨沥水。
2、包菜洗净后控干生水,撕成小块铺在盘子底部。
做法步骤:
1、锅里下油把葱姜蒜和八角炒香,再下入沥净水的排骨段大火翻炒。
2、排骨炒匀后就加入料酒和老抽、生抽,等排骨均匀上色后撒入部分榛子碎,翻炒出香。
3、倒开水没过排骨段,并加入陈醋和白砂糖,大火炖煮15分钟左右再改用小火。
4、小火炖煮40分钟左右,等排骨基本脱骨后即可出锅,盛入盘子里再撒上剩余的榛子碎。