炎热的夏季里，如果来上一盘凉拌海蜇皮，那是非常爽的事情呀。凉拌海蜇皮是夏天里我最爱吃的菜了，松脆而有韧性。凉拌海蜇皮的做法很多，最简单的做法就是买带调料的那种，直接拌一下就可以吃了。除此之外，还有很多种做法，下面给大家一一介绍。
鸡丝凉拌海蛰皮：
原料：海蛰皮、鸡胸肉、盐局鸡粉、香油、老干妈香辣酱，蒜泥，白芝麻，香菜叶，香油，食醋，味精各适量。
准备：海蛰皮洗净切丝，放入沸水中焯熟过冷水；鸡胸肉，去皮，也放入水中煮熟，要煮得老一点，捞出晾凉后用手撕成与海蛰同样粗细的条。
做法：将海蛰皮丝和熟鸡胸肉丝放入盆中，调入盐局鸡粉、老干妈香辣酱，蒜泥，食醋，味精，拌均匀；将调制好的海蛰皮丝等防如盘中，洒上炒香的白芝麻，点缀香菜叶，淋上香油即可。
