今天元宵节,给大家分享简单好吃又美容的家常香糟猪手,需要提前浸泡一夜时间才能食用。
原料:
猪手、姜块、小葱、花椒、香叶、香糟卤、鸡精、白糖、料酒、白酒、白醋各适量。
准备工作:
1、猪手治净后剁成块,再用清水浸泡数小时,浸泡时在清水中加几滴白醋,并换用两三次清水。
2、姜块拍松,小葱打结。
做法步骤:
1、猪手泡好以后冷水下锅,煮尽血沫后捞出来冲洗干净,放入汤锅里,加入姜块、葱结和足量的清水,大火烧开。
2、如果还能煮出少量残余的血沫,撇尽,滴入少许料酒并盖上锅盖,转小火焖煮45分钟再捞出猪手。
3、煮好的猪手投入冰水中浸泡至完全冷透,捞出沥水。
4、取适量香糟卤放在容器中,加少许鸡精和少许白糖调匀,然后再把沥净水的猪手放入香糟卤中,撒入数粒花椒和两片香叶。
5、接下来再滴入数滴白酒,盖上容器的盖子冷藏浸泡一夜时间,等猪手充分入味后就可以取出食用了。
多说两句:
香糟卤的用量要尽量淹没猪手,若无法浸没,就在浸泡过程中多翻面几次。