我曾经不上一次观察妈妈做馒头的整个过程,看的时候感觉做馒头是件极简单的事情,但自己动手做馒头却屡试屡败。
经过多次向妈妈虚心求教,又用心阅读了面点大师们的书,最后终于做出来了喧软好吃而且又白又漂亮的白富美大馒头,外面卖的馒头跟我的白富美一比简直弱爆了。
下面详细介绍我这款白富美馒头的做法,以及让馒头喧软好吃、又白又漂亮的终极秘诀。
原料:面粉、酵母、清水各适量,温水和白糖少量。
准备:把酵母粉用温水调匀待用。
做法步骤:
1、面粉和少量白糖放在和面盆里,掺与,再倒入酵母水掺与,加适量清水揉成光滑的面团。然后盖上湿纱布或蒙上保鲜膜,保温30到32度进行发酵。
2、面团发酵至2倍大小时就说明发酵已经完成了,在案板上撒上适量干面粉,取出面团放在干面粉上开始揉面,要反复揉上半小时左右。