西班牙海鲜饭味道不错且营养丰富,下面介绍西班牙海鲜饭的做法及成功要点,教你怎么做美味又营养的西班牙海鲜饭。
原料:
高品质的大米150克,新鲜大虾150克,龙利鱼肉150克,蛤蜊6只,带子100克,墨斗鱼4只,鱿鱼筒1个。
辅料:
洋葱1/4只,蒜2瓣,番茄1只,黑橄榄3只,青椒半只,红椒半只,藏红花0.5克,优质白葡萄酒约150ml,盐15克,黑胡椒粉5克,橄榄油30ml,鸡汤或鱼汤200ml,黄柠檬半只。
准备工作:
1、洋葱和蒜瓣切末,番茄除去皮和番茄籽再切成小块,黑橄榄切成圈,青椒和红椒切成大点的丁,新鲜大虾开背并去掉虾线,龙利鱼肉片成约2cm厚的片。
2、蛤蜊吐尽泥沙后再洗净,墨斗鱼除去内脏和头部后再洗净,鱿鱼筒去皮,拔掉中间的软骨后再切成1cm宽的圈。
3、180度将电烤箱提前预热待用,然后再准备一口扁且带盖的大锅。
做法步骤:
1、扁锅烧热后放入少许油,油热后倒入蛤蜊和100ml白葡萄酒,迅速盖上盖子烧至蛤蜊张口,盛出待用。
2、原锅洗净后加橄榄油烧至5成热,下洋葱和蒜末,炒至洋葱透明时倒入大米,用中小火反复翻炒均匀。
3、倒入剩下的50ml白葡萄酒,等酒精完全挥发干净后下入所有的蔬菜和黑橄榄。