这款干贝炒饭是我很爱吃的私房炒饭,也是一款海鲜味十足的海鲜炒饭,喜欢吃炒饭的朋友不妨试试看吧。
原料:
隔夜饭、干贝碎各适量。
辅料:
小香葱、鸡蛋、姜片、干贝炒饭素、料酒、盐各适量。
准备工作:
1、将干贝碎用温水浸发3小时后捞出沥水,隔夜饭用调羹碾松待用。
2、小香葱葱白切段,葱青切葱花,鸡蛋加微量盐搅打均匀。
做法步骤:
1、沥净水的干贝碎放入蒸碗,加姜片、葱段和微量料酒隔水蒸10分钟,蒸好后把干贝碎捞出沥水,待用。
2、炒锅下油用中火烧热后倒入蛋液,炒散,再倒入隔夜饭同炒。
3、米饭炒松后倒入干贝碎,并加入适量干贝炒饭素,用大火快速翻炒均匀后撒上葱花。
4、关火,用余热继续翻炒一会就可以出锅了。