香菇鸡精味精的自制方法三
原料：香菇粉50克，虾米60克，冰糖粉10克。
做法：把虾米洗净后烘干或炒干，放凉后再打成粉末状，与香菇粉和冰糖粉混合均匀即成。
香菇鸡精味精的自制方法四
原料：香菇粉40克，干猴头菇、干茶树菇、干真姬菇、干滑子菇各25克，炒熟白芝麻20克，盐10克，冰糖粉10克。
做法：将干猴头菇、干茶树菇、干真姬菇和干滑子菇按香菇粉的做法打成粉末，炒熟白芝麻和盐也打成粉末，然后将所有的粉末均匀即成。
操作要领与注意事项
1、做好的香菇鸡精或味精最好过一次细筛，把筛出的大颗粒再次打成粉末，尽量将其研磨成较为细腻的粉末。
2、做好的香菇鸡精或味精要装入可密封的玻璃罐中，再把玻璃罐放在冰箱冷藏室里保存，这种保存方法不宜超过一个月时间，放冷冻室里则可以保存2个月左右。
3、在用鸡肉与香菇搭配时，放少许盐和姜粉更能提升鲜度。
4、所有食材都必须放凉以后才可以打成粉末。
5、把食材弄干的方法其实非常多，可以用小火慢慢炒干或焙干，也可以用烤箱将食材烤干，或者用微波炉将食材叮干，或者直接在阳光下把食材晒干，这些方法你可以随便选用，但必须注意不能让食材糊掉。
