软兜长鱼也叫软兜鳝鱼,它是淮扬菜中的传统主打招牌菜,以鲜嫩可口且别具一格的特色而名扬天下。下面介绍淮安软兜长鱼的做法及操作要点,教你怎么做鲜嫩好吃的软兜长鱼。
主料:
鳝鱼丝0.8斤,猪油50克。
配料:
韭菜根段少许、蒜子一把、洋葱丝少许,烹调专用的花雕酒50克,鸡精、味精各2克,黑胡椒粉1克。
做法步骤:
1、先起水锅,水开了以后加点香醋,然后把鳝鱼丝放进去飞一下水,倒在漏勺里,撒一点白胡椒粉在鳝鱼丝上面。
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼,它是淮扬菜中的传统主打招牌菜,以鲜嫩可口且别具一格的特色而名扬天下。下面介绍淮安软兜长鱼的做法及操作要点,教你怎么做鲜嫩好吃的软兜长鱼。
主料:
鳝鱼丝0.8斤,猪油50克。
配料:
韭菜根段少许、蒜子一把、洋葱丝少许,烹调专用的花雕酒50克,鸡精、味精各2克,黑胡椒粉1克。
做法步骤:
1、先起水锅,水开了以后加点香醋,然后把鳝鱼丝放进去飞一下水,倒在漏勺里,撒一点白胡椒粉在鳝鱼丝上面。