蛤蜊泡菜汤是一道做法很简单的家常汤饮,味道也很鲜美。现将蛤蜊泡菜汤的做法详细介绍如下,姐妹们一定不要错过哟。
蛤蜊泡菜汤一
原料:蛤蜊,泡菜,嫩豆腐,韩国大酱,韩国辣酱,葱各适量。
做法:蛤蜊买回来后,放入水盆里,倒入一点点香油和盐,让蛤蜊彻底吐沙。在砂锅或石锅里倒入足量水,然后盛入一些韩国大酱放入汤中,搅拌均匀后,再点火。水呢,最好是用淘米的水.就是把米冲洗去浮土后,在水中揉搓米,这样水就变白,用这样的水做汤比较正宗。
将葱段也放入。然后倒入冲洗干净的蛤蜊。泡菜连着汁水一起加入汤中。中火煮开后,撇去浮末。然后加入一勺韩国辣椒酱搅拌均匀。最后放入嫩豆腐片再煮一两分钟就可以关火上桌了。
蛤蜊泡菜汤二
原料:蛤蜊150g,豆腐300g,朝鲜泡菜50g,白金针菇60g,韭芽20g,京葱1/2根。
调料:香油1小匙,米酒1大匙,酱油1小匙,蒜泥少量,鸡汤适量,糖少量,辣椒粉少量。
做法:蛤蜊浸泡干净后,沥干水,泡菜切成小块,金针菇切去根部,韭芽切成小段,京葱切成斜片;锅中放入香油,放入泡菜、京葱片稍炒,加入各种调料;煮沸后加入蛤蜊、豆腐、金针菇,加盖小火煮10分钟,最后加入韭芽即可。