油炸里脊肉卷也是极受欢迎的家常菜,今天的这款肉卷是用鸡蓉和虾泥做馅,外壳酥脆而内里鲜嫩美味,是简单家常的油炸里脊肉卷。
原料:猪里脊肉、鸡胸脯肉、虾仁、鸡蛋液、面粉、面包糠各适量。
调味料:料酒、盐、五香粉各适量。
准备工作:
1、猪里脊肉冻的稍硬一些再切成均匀的薄片,两面都拍上盐、五香粉和料酒腌制15分钟以上。
2、鸡胸脯肉和虾仁都剁成肉泥,加适量盐放一起拌匀待用。
做法步骤:
1、腌好的肉片放在案板上铺平,取适量肉泥放在肉片上摊均,卷起。
2、卷好的肉卷先裹上一层薄面粉,放在鸡蛋液里沾匀,再滚上一层面包糠并稍微用力压一下,让面包糠粘牢就可以了。
3、起油锅把足量的油烧到5成热,改用中火并下入肉卷,炸至肉卷的外表呈漂亮的金黄色,出锅。
补充说明:猪里脊肉稍冻一会容易切片,也容易切的厚薄均匀,肉卷里的馅料可以换成你喜欢的其它馅料。