爆炒白菜的时候你不妨加点腐乳汁，用它炒出的大白菜带有醇醇的酒香味，色泽鲜亮，口感脆爽。
原料：
白菜帮400克，腐乳汁100克，葱花、姜丝、蒜片、香油适量。
准备工作：
白菜帮洗净后斜刀片成大片，当然也可以切成丝或条，切好待用。
做法步骤：
1、热锅热油下入葱姜蒜，中小火炝锅，炝出香味后倒入白菜帮大火爆炒。
2、翻炒均匀后就倒入腐乳汁，继续翻炒至白菜帮变软即可起锅。
食疗功效：
大白菜、腐乳及腐乳汁都是很好的食疗佳品，大白菜可以提供丰富的维生素和膳食纤维，腐乳和腐乳汁都具有很高的维生素含量，同时经过霉菌发酵，会使蛋白质和铁元素更容易被吸收。
