凉拌苦菊做法三
原料：苦菊、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油各适量。
准备：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉。姜蒜切末。
做法：把苦菊放入盘中，加入姜蒜末、盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
凉拌苦菊做法四
原料：苦菊250克，大蒜3瓣，盐、鸡粉、镇江香醋、香油各适量。
准备：将苦菊从根部去掉一些，使其撒开，用清水洗净，控干。大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。
做法：将洗净的苦菊从中间一开二，放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。最后，用筷子将苦菊拌匀，就可以上桌啦。
凉拌苦菊最常见的几种做法就介绍完了，不知道有没有适合你的。希望这些做法能起到抛砖引玉的作用，帮助朋友们做出更好吃的凉拌苦菊。
营养功效：苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力，非常适合亚健康人群食用。
