小白菜豆腐汤是每位家庭煮妇都应该学会的简单汤品，这道汤不仅做法简单，而且味道鲜美。
更重要的是，小白菜豆腐汤有很好的清养作用，有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。高血压患者常食此汤甚为相宜，感冒发烧初期食用此汤还可以起到退烧的作用。
小白菜豆腐汤的做法很简单，下面我给大家介绍几种不同口味的做法，供朋友们作为参考。
小白菜豆腐汤一：小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
小白菜豆腐汤二：小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。小白菜摘去根和黄叶，洗净，滤干，横切一刀。嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，再倒入小白菜。继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。
小白菜豆腐汤三：鲜嫩小白菜一捆，摘净焯好，切段备用。豆腐切块，下入冷水（去豆腥且冷水下的豆腐很嫩），开锅放入白菜，煮开放盐即可。炝锅不炝锅均可，不炝锅可适量放入香油。
提醒：小白菜豆腐汤内放些鲜金针菇，汤味更加鲜美。
营养功效：小白菜豆腐汤是佛教界的素食菜，有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。其清养作用甚佳。高血压患者常食此汤甚为相宜。另外，豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。这种食疗方法只适合感冒初期的人，一旦发烧，可以试着煮点“小白菜豆腐汤”喝。
不过要记住，这道“退烧汤”并不适合老人食用，因为老人免疫力差，光靠食疗的方法不能起到退烧效果，还可能延误病情，最好还是去看医生。另外，作为退烧汤食用时，烹煮时一定不要加油和盐，否则疗效会受到一定影响。
